原料：中/高精面粉、精制油、矿水、夹心肉肉糜、糖、盐、黄酒、生抽、老抽。
做法：
1、制作肉馅：500g夹心肉肉糜、2钱盐、5钱糖，再加入料酒、水、生抽、老抽。水不可加过量，如加多了，包馅时会比较困难。
DIY自制月饼 天天过中秋节（组图）
2、制作油酥皮：将精制油缓慢注入面粉中，比例为2(面粉)：1(油)，并揉面。揉成面团后，放入保鲜袋，醒发20分钟，备用。以下和面过程如果用多功能料理机，将事半功倍。
DIY自制月饼 天天过中秋节（组图）
3、制作水油皮：面粉先放入油，比例为3(面粉)：0.5(油)。再倒入水，水适量，边加水边不断揉面，使得面团手感与油酥皮相似。揉成面团状，放入保鲜袋，醒发20分钟，备用。以下和面过程如果用多功能料理机，将事半功倍。
DIY自制月饼 天天过中秋节（组图）
4、制作月饼皮：在台面上撒些干面粉，将水油皮摊开，油酥皮放在水油皮上，并包裹起来。撒干面粉，以防面团粘在台面上。将面团压扁，用擀面杖竖向、横向交替擀面。面团摊大变薄后，横向叠起，再用擀面杖竖向、横向交替擀面。最后将薄面皮从一端卷起成棒状。整个过程中，应该注意不能用力过大，防止油酥皮漏出来。
DIY自制月饼 天天过中秋节（组图）
DIY自制月饼 天天过中秋节（组图）
DIY自制月饼 天天过中秋节（组图）
DIY自制月饼 天天过中秋节（组图）
5、包馅：翻转面皮棒，攥紧。将面皮棒分成多个面团。用擀面杖将面团擀成面皮，请注意不能太薄，再放入肉馅，包裹住，备用。
DIY自制月饼 天天过中秋节（组图）
DIY自制月饼 天天过中秋节（组图）
6、预热炒锅。锅热后，在锅底涂抹少量精制油。放入鲜肉月饼，盖盖。整个烘焙时段大约20分钟。期间不断加高温度，并将月饼翻面，以确月饼彻底烘熟。雅格炒锅的密封性好，加上电陶炉热量稳定，搭配使用可以完成各类烘焙任务。
DIY自制月饼 天天过中秋节（组图）